时候：2021-11-24 09:09来历：韶关市市场监视治理局原文: 焦点提醒：本期市本级和省转市级食物监视抽检茶叶和相干成品、炒货食物和坚果成品、蛋成品、淀粉和淀粉成品、豆成品、便利食物、蜂产物、糕点、酒类、冷冻饮品、食粮加工品、肉成品、乳成品、食糖、食用油、薯类和膨化食物、水产成品、生果成品、速冻食物、糖果成品、非凡炊事食物、调味品、饮料等23类食物共104批次样品。按照食物平安国度尺度查验和鉴定，及格96批次，不及格8批次。
韶关市市场监管部分严酷依照年度食物平安监视抽检打算当真组织实行食物监视抽检。本次抽检使命的承检机构为韶关市食物药品查验所、广东省食物工业研究所。 本期市本级和省转市级食物监视抽检茶叶和相干成品、炒货食物和坚果成品、蛋成品、淀粉和淀粉成品、豆成品、便利食物、蜂产物、糕点、酒类、冷冻饮品、食粮加工品、肉成品、乳成品、食糖、食用油、薯类和膨化食物、水产成品、生果成品、速冻食物、糖果成品、非凡炊事食物、调味品、饮料等23类食物共104批次样品。按照食物平安国度尺度查验和鉴定，及格96批次，不及格8批次（抽检明细详见附件）。此中，及格食物包罗：茶叶和相干成品2批次、炒货食物和坚果成品1批次、淀粉和淀粉成品1批次、豆成品5批次、蜂产物4批次、糕点1批次、酒类6批次、冷冻饮品6批次、食粮加工品13批次、肉成品1批次、乳成品4批次、食糖1批次、食用油11批次、水产成品3批次、糖果成品2批次、非凡炊事食物1批次、调味品7批次、饮料4批次、便利食物2批次、薯类和膨化食物1批次、生果成品1批次、速冻食物2批次、蛋成品1批次、餐饮16批次。不及格食物包罗：肉成品3批次。不及格问题首要检出过氧化值、微生物不合适国度尺度的问题。现将具体环境布告以下： 1、不及格食物存在问题 （一）过氧化值问题 1.韶关市年夜润发贸易有限公司发卖的标称腊鸭腿，过氧化值不合适食物平安国度尺度划定。 2.韶关市年夜润发贸易有限公司发卖的传统肠（中式腊肠），过氧化值不合适食物平安国度尺度划定。 3.新丰县惠客隆商场发卖的三钱脆珍珠香肠，过氧化值不合适食物平安国度尺度划定。 （二）微生物污染问题 1.新丰县桂清小食店的盘子，年夜肠菌群不合适食物平安国度尺度划定。 2.武江区郑记隆江猪脚饭馆售卖的姜蓉白切鸡，菌落总数不合适食物平安国度尺度划定。 3.新丰县木子小食店售卖的喷鼻辣卤鸭心，菌落总数不合适食物平安国度尺度划定。 4.武江区早稻美食店售卖的白切鸡例牌，菌落总数不合适食物平安国度尺度划定。 5.新丰县肥祥美食坊的碗，年夜肠菌群不合适食物平安国度尺度划定。 针对食物平安监视抽检中发现的问题，全市各级市场监管部分依照相干法令律例，对不及格产物和其出产经营企业依法进行查询拜访处置，责令企业查清产物流向，采纳下架、召回不及格产物等办法，并阐发缘由进行整改，防控食物平安风险。同时要求辖区市场监管部分将相干环境记入出产经营者食物平安信誉档案，并按划定在监管部分网站上公然相干信息。 2、不及格项目阐发 1.过氧化值：过氧化值超标的缘由多是产物用油已变质，或产物在贮存进程中情况前提节制不妥，致使油脂酸败；也多是原猜中的脂肪已氧化，原料贮存不妥，未采纳有用的抗氧化办法，使得终产物油脂氧化。过氧化值是表征油脂和脂肪酸等被氧化水平的指标，反应油脂是不是氧化变质。跟着油脂氧化，过氧化值会慢慢升高，虽一般不会对人体的健康发生侵害，但严重时会致使肠胃不适、腹泻等症状。 2.菌落总数：是唆使性微生物指标，并不是致病菌指标，首要用来评价食物洁净度，反应食物在出产进程中是不是合适卫生要求。食物中菌落总数超标，会粉碎食物营养成份，加快食物败北变质。 一般的菌落总数超标不会对人体造成风险，假如超标严重，可能会造成腹泻。菌落总数超标的缘由多是：①原料初始菌落数较高；②个体企业可能未按要求严酷节制出产加工进程的卫生前提，包装容器、器皿清洗消毒不到位；③产物包装密封不严，储运温度等前提节制不妥等。 3.年夜肠菌群：是国表里通用的食物污染经常使用唆使菌之一。食物中检出年夜肠菌群，提醒被致病菌污染的可能性较年夜。假如利用年夜肠菌群超标的餐具，可能会引发腹泻、肠胃传染等。造成餐饮具中的年夜肠菌群超标的首要缘由，多是二次污染，如餐饮具没有按期清洗消毒，或餐具干热消毒时未到达划定的时候和温度等。 3、食物平安消费提醒 消费者该当在正规靠得住渠道采办所需食物并保留响应购物凭乐鱼体育app证，要看清外包装上的相干标识，如出产日期、保质期、出产者名称和地址、成份或配料表、食物出产许可证编号等标识是不是齐备并合适法令律例的划定。不要采办无厂名、厂址、出产日期和保质期的产物，不要采办跨越保质期的产物，不要采办发布的不及格产物。接待泛博消费者积极介入食物平安监视，存眷食物平安抽检信息发布，如在市场上发现本次发布信息中所涉的不及格食物，请和时拨打本地投诉举报德律风12345或12315。 特此布告。 附件：1.
市本级和省转市级食物监视抽检不及格产物明细表（8批）.xls 2. 市本级食物监视抽检及格产物明细表（96批）.xls
日期：2021-11-24
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