时候：2021-12-23 15:12来历：中国果树微旌旗灯号原文: 焦点提醒：榛树为榛科榛属灌木和小乔木，栽培汗青悠长。榛果为世界四年夜坚果（核桃、榛子、杏仁、腰果）之一，具有较高的营养价值，不单含有较高的卵白质和氨基酸，还含有抗癌化学物资紫杉醇。榛果可生食或炒食，也可作为精彩蛋糕和高级补品的主要原料，其丰硕的营养价值和喷鼻脆浓烈的口感深受消费者爱好，榛果的市场需求逐年增加。本文对世界榛财产的成长近况进行阐发，并为我国榛财产快速健康成长供给决议计划参考。
榛树为榛科榛属灌木和小乔木，栽培汗青悠长。榛果为世界四年夜坚果（核桃、榛子、杏仁、腰果）之一，具有较高的营养价值，不单含有较高的卵白质和氨基酸，还含有抗癌化学物资紫杉醇。榛果可生食或炒食，也可作为精彩蛋糕和高级补品的主要原料，其丰硕的营养价值和喷鼻脆浓烈的口感深受消费者爱好，榛果的市场需求逐年增加。本文对世界榛财产的成长近况进行阐发，并为我国榛财产快速健康成长供给决议计划参考。 世界榛出产近况和趋向 财产散布概况 榛主产国和其面积、产量 世界榛财产散布在欧洲、亚洲和美洲，首要集中在北纬35~45 。据FAO统计数据，2019年世界榛总产量为112.5万t，此中亚洲91.1万t，占81%；欧洲13.9万t，占12%；美洲7.5万t，占7%。2019年世界出产榛的国度有31个，但首要集中在少数几个国度（表1），产量前10位出产国顺次是土耳其、意年夜利、阿塞拜疆、美国、智利、中国、格鲁吉亚、伊朗、西班牙和法国，这10个国度的总产量达109.7万t，占世界总产量的97.5%，此中第1年夜出产河山耳其的产量是77.6万t，占世界总产量的69.0%。2019年中国榛产量仅占世界总产量的2.6%，可是单产程度最高，是世界平均程度的1.9倍。
土耳其榛财产概况 土耳其是世界榛第1年夜出产国和商业国，2019年榛产量是77.6万t，占世界总产量的69.0%。土耳其以出口榛仁为主，出口量占世界总量的67%。土耳其30多个省出产榛，但95%的产量来自奥尔杜（Ordu）、萨卡里亚（Sakarya）、吉雷松（Giresun）、迪兹杰（D zce）、萨姆松（Samsun）、特拉布宗（Trabzon）等黑海沿岸省分。榛作为土耳其主要计谋树种，与黑海南岸地舆天气前提密不成分，距离海岸30km之内的区域，多为峻峭的山地，多雨高湿，很难莳植其他作物，但却有益在榛的发展，并且榛的灌木属性，可以避免山地水土流掉。土耳其在黑海沿岸的东部地域贸易化莳植榛可追溯到14世纪，跟着生齿迁徙，19世纪末期至20世纪早期逐步向中西部地域迁徙。土耳其从事榛出产加工仓储发卖等财产化经营的企业有200多家，榛仁用在巧克力加工的占70%，用在糖果、烘焙食品的占20%，带壳发卖的占10%。恰是因为绝年夜大都的榛用在加工品的出产，使得土耳其榛财产链耽误、附加值晋升。 意年夜利榛财产概况 意年夜利榛产量位居世界第2，欧洲第1，是榛的首要出产国。意年夜利的榛栽培首要散布在利古里亚海和蒂勒尼安海沿岸的西西里（Sicilia）、拉齐奥（Lazio）、卡姆佩尼亚（Campaniya）和佩尔英恩特（Piemonte）4个区。意年夜利榛栽培汗青悠长，治理经验丰硕，根基实现全程机械化。意年夜利不但是榛的首要出产国，也是榛的首要进口国，榛仁和带壳榛的进口均居世界第2位。意年夜利出产和进口的榛90%用在加工，其榛仁加工品有巧克力、糕点、糖果、冰激凌等，加工品不但在国内发卖，还出口到欧洲其他国度。意年夜利闻名巧克力品牌 费列罗 主打的巧克力品种就是榛仁巧克力。将榛用在建造巧克力，源在汗青上的奇妙立异，二战竣事后，意年夜利国内贫乏可可，而开创人费列罗利用了意年夜利北部的榛来替换可可，这一怪异立异和不竭改良的工艺，使 费列罗 公司此刻成为全球四年夜巧克力制造商之一，年营业额超90亿美元。 费列罗 公司对榛的质量极其存眷，凡是拔取意年夜利皮埃蒙特年夜区高朗隔地域生产的Tonda Gentle和土耳其生产的Giresun作为其榛果的原料来历。 美国榛财产概况 美国作为单产程度较高的国度，活着界榛出产国中据有一席之地，美国榛的莳植面积位居第5，产量位居第4，单产程度位居第2。美国仍是第1年夜带壳榛出口国，我国每一年从美国进口年夜量带壳榛。美国榛莳植始在1885年，出产首要集中在西北部的美国俄勒冈州的Willamette Valley，该区的产量占美国总产量的90%以上。因为本地适合的天气和丰硕的降水量，榛比世界其他地域的都要年夜，我国称作 美国年夜榛子 。 成长趋向 收成面积增速加速 据FAO统计，1961年以下世界榛财产的收成面积延续增加。1961 2015年，世界榛的收成面积从33万hm2增加到66.2万hm2，年均增幅1.86%，呈迟缓增加趋向。2015 2019年间世界榛的收成面积增幅较着加年夜，年均增幅达12.8%。2016年的收成面积较2015年增添26.6万hm2，增加40.2%，2019年收成面积冲破100万hm2（图1）。 产量在波动中延续上升 据FAO统计，1961 2019年，世界榛产量显现波动上升趋向（图2），从1961年的18.2万t增加到2019年的112.5万t，增加了5倍，年均增加8.9%。受主产国天气和树种巨细年等身分的影响，产量的波动幅度要年夜在收成面积的波动幅度。 出产重心从欧亚转向亚洲 据FAO统计数据，在1961 2019年，因为土耳其、阿塞拜疆、中国等亚洲国度榛财产的成长，亚洲的产量占世界总产量的比重显著增添（图3），从54%上升到81%，欧洲的产量占世界总产量的比重显著降落，从40%降落到12%，世界榛财产的出产重心从欧亚地域转向了亚洲地域。 世界榛商业近况和趋向 世界榛商业概况 世界榛商业包罗榛仁和带壳榛。据FAO统计，2019年世界榛仁出口总量为284981t，平均出口单价为6.5美元/kg；带壳榛的出口总量39557t，平均出口单价为3.7美元/kg。 榛仁和带壳榛国际商业地域散布都高度集中，首要的商业介入国有土耳其、德国、意年夜利、法国、美国和中国。榛仁第1年夜出口国是土耳其，出口量193010t，占世界出口总量的67.7%。榛仁的进口国首要集中在欧洲，德国和意年夜利的进口量占进口总量的48%。带壳榛的第1年夜出口国是美国，出口量21651t，占世界出口总量的54.7%。带壳榛的第1猛进口国是中国，进口量16954t，占世界进口总量的近一半（表2）。 世界榛商业趋向 出口总量波动上升 从图4可以看出，世界榛商业有榛仁和带壳榛，首要是榛仁。据FAO商业数据统计，1961 2019年，榛仁和带壳榛的出口量整体上显现波动上升趋向，榛仁从5乐鱼体育app.1万t增加到28.5万t，年均增加5.2%，2016 2019年，出口量的增加幅度有扩年夜趋向。同期，带壳榛出口量从1.4万t增添到4.0万t，年均增加3.2%，但2012 2019年呈较着降落趋向。 出口价钱波动上升 从图5可以看出，1961 2019年，榛仁和带壳榛的出口单价均显现波动上升趋向，2019年榛仁的出口价钱6.5美元/kg，带壳榛3.7美元/kg，别离是1961年的5.4倍和7.4倍。此中，带壳榛的价钱波动幅度较小，榛仁的出口价钱从2003年最先增加幅度和波动幅度都较着加年夜，2015年到达峰值10.7美元/kg，尔后延续回落至6.5美元/kg。 我国榛财产成长趋向和建议 我国榛财产成长概况 我国用在干果出产的野生榛林首要散布在东北、内蒙古和华北地域，以平榛为主，因为野生榛果个小，果壳厚，产量低，多为零散收集。20世纪70年月，我国科研人员最先引种欧洲榛，80年月至90年月，辽宁省经济林研究所梁维坚等以平榛为母本，欧洲榛为父本，选育出了平欧杂种榛，俗称 年夜榛子 ，兼具有平榛抗性强和欧榛果个年夜、丰登、出仁率高的特点，1999年经由过程品种核定，并最先推行，此刻已成为我国首要的栽培品种。参照欧洲榛的栽培手艺，我国科研人员又研究出适合我国天气特点的榛苗无性繁育手艺，和定植、整形、修剪、肥水治理和病虫害防治等系列的配套栽培手艺，使我国榛出产从野生、半野生状况进入现代的园艺化栽培出产阶段。今朝，市场上的国产榛，2/3为野生榛，即小榛子，1/3为平欧榛，即年夜榛子。我国年夜榛子的出产首要集中在东北三省，据中国经济林协会榛子分会统计，2019年辽宁、黑龙江、吉林年夜榛子的产量占全国产量的75%。 我国榛财产成长趋向 面积、产量延续增加 据FAO统计的数据，1985 2019年，我国榛的收成面积和产量延续增加。从图6可以看出，2000年前收成面积和产量增加速度迟缓，2001年今后，陪伴着欧洲榛品种的引进和平欧杂交品种的选育推行，我国榛收成面积和产量最先快速增加。2001 2019年间，榛收成面积从7000hm2增添到13824hm2，年均增加5.4%；榛产量从11000t增加到了29318t，年均增加9.3%，单产程度增添了35%。 进口量快速增加 最近几年来，我国坚果行业快速成长， 三只松鼠 良品铺子 岭峥炒栗 采栗人 等线上线下坚果品牌如雨后春笋般呈现，掀起了一股坚果消费的高潮，这一现象也助推了榛的消费需求，榛进口量呈快速增加趋向（图7）。据FAO统计，2010 2019年，我国带壳榛的进口量从1241t增加到16954t，增加了12.7倍；榛仁的进口量从480t增加到3162t，增加了5.6倍。 结论与建议 结 论 世界榛财产出产结构高度集中，财产重心从欧亚地域转向了亚洲地域。榛的面积、产量、出口商业量、出口价钱延续增加且增速加速，显现供需两旺的场合排场。我国榛财产成长起步较晚，但成长速度较快，可是出产的增加速度远不克不及知足消费需求的增加，近10年来，榛进口量成倍增加，我国榛的出产潜力有待进一步发掘。 建 议 （1）正视榛野生资本的发掘操纵。我国榛野生资本很是丰硕，世界榛属植物共有16个种，我国有7个种3个变种，此中原产在我国的有平榛、毛榛、川榛、华榛、绒苞榛、刺榛、滇榛和维西榛8个野生种，普遍散布在22个省分。野生榛资本根系发财、枝叶繁茂，是水土连结和改进泥土的抱负树种，同时也是榛育种的贵重财富。我国榛财产化出产才方才起步，要正视野生资本的发掘操纵。成立区域性种质资本圃，负责汇集、保留本地的野生资本。普遍展开农艺性状和品质性状的评价判定，操纵现代计较机手艺，对榛野生资本的性状判定和评价数据进行规范化处置，成立资本信息数据库和资本信息同享平台，增进资本的整合、庇护和操纵，慢慢将资本优势转化为财产优势。 （2）加速榛良好品种和栽培手艺推行示范。我国自20世纪70年月最先进行榛的杂交育种和出产栽培手艺研究，培养出了达维等良好平欧杂交品种，平欧杂交榛的适生区包罗东北地域的辽宁、黑龙江、吉林和内蒙古东部，华北地域的河北、山东、山西和北京，西北地域的陕西、宁夏、新疆，安徽、浙江等地的高山冷凉地域，但年夜面积推行示范首要集中在东北地域，良多地域的莳植户对榛品种选择和栽培手艺知之甚少，这严重制约了榛财产的成长。是以，建议充实操纵现有的林业手艺推行系统和科研院所的手艺支持，成立多条理、多主体的手艺培训系统，推动榛良好品种和进步前辈栽培手艺的科技功效转化。鼓动勉励在适生区扶植榛良好品种和优良高产栽培手艺示范园，起到以点带面的感化，加速榛栽培的成长速度。 （3）增进榛财产链的延长和拓展。当前我国榛财产还处在成长早期，榛产物的出产和消费都处在初级程度，榛仁精湛加工成长迟缓，榛出产的综合经济效益有限。建议当局制订政策，开辟榛财产的多功能性，增进榛财产链的延长和拓展，拉动榛财产成长。以榛仁为原料的加工品各种类繁多，有低级加工的休闲食物巧克力、蛋糕等，也有精湛加工的榛子油、卵白粉、榛子奶等产物，是以建议鼎力成长榛加工业，晋升榛仁的精湛加工程度，延长财产链，拓展增值空间。近几年 干果鲜食 的消费需求很年夜，鲜榛口感鲜脆而清喷鼻，深受泛博消费者爱好。是以，榛园可作为 农家乐 、田园综合体等项目标构成部门，供消费者不雅光彩摘。声 明：本文摘编自《中国果树》2021年第12期 世界榛财产近况和其成长趋向 （王玺，李亮，孙慧英，王达菲）。
日期：2021-12-23
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