时候：2021-12-30 17:02来历：福州市市场监视治理局原文: 焦点提醒：本次发布的食物平安监视抽检信息触及28年夜类食物，包罗食用油油脂和其成品、调味品、速冻食物、糕点、蜂产物、肉成品、食粮加工品、食物添加剂、生果成品、水产成品、罐头、豆成品、蔬菜成品、茶叶和相干成品、蛋成品、酒类、淀粉和淀粉成品、糖果成品、薯类和膨化食物、饼干、便利食物、食糖、可可和焙烤咖啡产物、饮料、炒货食物和坚果成品、冷冻饮品、食用农产物、乳成品，共抽检1477批次，此中及格1454批次，不及格23批次，不及格率为1.56%。
按照《中华人平易近共和国食物平安法》和其《实行条例》等划定，现将我局近期展开全市食物平安监视抽检相干信息发布以下： 本次发布的食物平安监视抽检信息触及28年夜类食物，包罗食用油油脂和其成品、调味品、速冻食物、糕点、蜂产物、肉成品、食粮加工品、食物添加剂、生果成品、水产成品、罐头、豆成品、蔬菜成品、茶叶和相干成品、蛋成品、酒类、淀粉和淀粉成品、糖果成品、薯类和膨化食物、饼干、便利食物、食糖、可可和焙烤咖啡产物、饮料、炒货食物和坚果成品、冷冻饮品、食用农产物、乳成品，共抽检1477批次，此中及格1454批次，不及格23批次，不及格率为1.56%。样品信息详见附件。 福州市市场监视治理局已要求地点地市场监视治理部分对不及格食物出产经营者进行查询拜访措置，依法查处背法背规行动，催促食物出产经营者实行法界说务，防控食物平安风险。 不及格项目标小常识 1、毒死蜱 毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸感化的有机磷杀虫剂。毒死蜱对鱼类和水生生物毒性较高，在泥土中残留期较长。少许的农药残留不会引发人体急性中毒，但持久食用农药残留超标的食物，对人体健康有必然影响。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763-2021）中划定，毒死蜱在芹菜中的最年夜残留限量为0.05mg/kg。 2、酒精度（乙醇浓度） 酒精度即酒中乙醇浓度（体积百分比），是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇的毫升数。酒精度是酒类产物的一个主要的质量指标，不达标会影响酒的品质。造成酒精度不及格的缘由多是出产企业出产工艺节制不妥、查验能力不足致使酒精度呈现误差；也多是包装不严、贮运不妥而使乙醇挥发，致使酒精度下降；还多是企业为下降本钱，用低度酒假充高度酒。 3、菌落总数 菌落总数是唆使性微生物指标，首要用来评价食物洁净度，反应食物在出产进程中是不是合适卫生要求。菌落总数超标提醒被致病菌污染的可能性较年夜，可能引发消费者肠胃不适，伴随腹痛恶心等症状。《食物平安国度尺度 饮料》（GB7101-2015）中划定，固体饮料，一个样品的5次检测成果均不得跨越1000CFU/g且最少3次检测成果不得跨越50000CFU/g。 《食物平安国度尺度 藻类和其成品》（GB19643-2016）中划定，藻类和其成品，一个样品的5次检测成果均不得跨越30000CFU/g且最少3次检测成果不得跨越100000CFU/g。 4、恩诺沙星 恩诺沙星是人工合成的广谱抗菌药，在预防和医治畜禽的细菌性传染和支原体病等方面有杰出的结果。持久食用恩诺沙星残留超标的食物，可能会对人体健康发生必然影响。《食物平安国度尺度 食物中兽药最年夜残留限量》（GB 31650-2019）划定，恩诺沙星在动物肌肉、脂肪中的最年夜残留限量为100 g/kg（以恩诺沙星+环丙沙星之和计）。 5、啶虫脒 啶虫脒是一种烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸感化，对蚜虫等有较好防效。少许的残留不会引发人体急性中毒，但持久食用啶虫脒残留超标的食物，可能对人体健康有必然影响。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763-2021）中划定，啶虫脒在荚可食豆类蔬菜（菜豆、食荚豌豆除外）中的最年夜残留限量值为0.4mg/kg。 6、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐是一种年夜环内酯类杀虫剂，具有触杀、胃毒和组织渗入感化，对豇豆中蓟马、豆荚螟等有较好防效。少许的残留不会引发人体急性中毒，但持久食用甲氨基阿维菌素苯甲酸盐超标的食物，对人体健康可能有必然影响。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763-2021）中划定，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐在豆类蔬菜（菜豆、菜用年夜豆除外）中的最年夜残留限量值为0.015mg/kg。 7、霉菌和酵母 霉菌和酵母是天然界中常见的真菌，在天然界中普遍存在。受霉菌和酵母污染后会使产物败北变质，粉碎产物的色、喷鼻、味，下降其食用价值，并发生真菌毒素风险人类健康。《食物平安国度尺度 食用淀粉》（GB 31637-2016）中划定，食用淀粉中霉菌和酵母不得跨越1000CFU/g。 8、铅（以Pb计） 铅是最多见的重金属元素污染物之一， 是一种慢性和堆集性毒物，进入人体后，少部门会跟着身体代谢排出体外，年夜部门会在体内沉积，风险人体健康。《食物平安国度尺度食物中污染物限量》（GB 2762-2017）划定新颖蔬菜中铅的最年夜限量值为0.1mg/kg。 9、镉（以Cd计） 镉是最多见的重金属元素污染物之一。镉对人体的风险首要是慢性蓄积性，持久年夜量摄取镉含量超标的食物可能致使肾和骨骼毁伤等。《食物平安国度尺度 食物中污染物限量》（GB 2762-2017）中划定，镉在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。 10、甲基异柳磷 甲基异柳磷是一种泥土杀虫剂，对害虫具有较强的触杀和胃毒感化。杀虫广谱、残效期长，是防治地下害虫的良好药剂。少许的农药残留不会引发人体急性中毒，但持久食用农药残留超标的食物，对人体健康有必然影响。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763-2021）中划定，甲基异柳磷在豆类蔬菜中的最年夜残留限量为0.01mg/kg。 11、酸价（以脂肪计） 酸价，又称酸值，首要反应食物中的油脂酸败水平。酸价超标会致使食物有哈喇味，超标严重时所发生的醛、酮、酸会粉碎脂溶性维生素，可能会致使肠胃不适。国度尺度 《黑芝麻糊》（GB/T 23781-2009）中划定，黑芝麻糊中酸价（以脂肪计）（KOH）最年夜限量值为5mg/乐鱼体育appg。 12、甲拌磷 甲拌磷是一种高毒广谱的内吸性有机磷类杀虫剂，具有触杀、胃毒、熏蒸感化，对刺吸式口器和品味式口器害虫均具有很好的防治感化。少许的残留不会引发人体急性中毒，但持久食用甲拌磷超标的食物，对人体健康可能有必然影响。《食物平安国度尺度 食物中农药最年夜残留限量》（GB 2763-2021）中划定，甲拌磷在叶类蔬菜中的最年夜残留限量值为0.01mg/kg。 十3、脱氢乙酸和其钠盐（以脱氢乙酸计） 脱氢乙酸和其钠盐作为一种广谱食物防腐剂，对霉菌和酵母菌的按捺能力强。脱氢乙酸和其钠盐能被人体完全接收，并能按捺人体内多种氧化酶，持久过量摄取脱氢乙酸和其钠盐会风险人体健康。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中划定，米粉、面条等食粮加工品中不答应利用脱氢乙酸和其钠盐。 特殊提示消费者，如采办或在市场上发现布告所列的不及格食物，请拨打投诉举报德律风12315进行投诉举报。 福州市市场监视治理局 2021年12月24日 附件下载 
食物抽检成果及格和不及格产物信息表（2021年第46期）.xls
日期：2021-12-30
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